闲说吃茶。

信息来源：茶圣居－茶店加盟   作者：茶圣居－茶叶加盟   发布日期：2015-05-30 17:25   阅读数：

一直以来，在南方都习惯于将喝茶叫吃茶。

最初人们吃茶只是根据“吃茶能解毒”这一生活经验。

后来随着时代的发展，吃茶的好处才最终被科学所证实。

所以，人们吃茶也经历了从试着吃、小心吃到放心吃、自觉吃的过程，在悠悠岁月中，相沿成俗，不断丰富内容，吃茶队伍不断壮大。

茶之为用，最早是从咀嚼茶树鲜叶开始的，而第一个吃螃蟹者是神话人物神农——其“日中七十二毒”，就是吃了茶树鲜叶才化解的。

正是神农的示范效应，引得了人世间的吃茶之举渐成风气。

宋代《谢氏诗源》记载：“昔有客过茅君。

时当大暑，茅君于手巾内解茶叶，人与一叶，客食之，五内清凉。

”盛唐玄宗开元、天宝年间就有将新鲜“茗嫩叶”捣成饼茶来吃的习俗。

而今天的云南傣族等少数民族则将刚采来的新鲜茶叶生拌食用油吃，由于茶叶性寒就加些辣椒酱予以中和。

茶煮饭，古已有之。唐诗《吃茗粥作》中的“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇”诗句里就有“茶粥”一词。

明代《保生集要》说，“茗粥，化痰消食”。

元代有一种叫玉蘑茶的，是用紫笋茶和炒米混合磨成粉调拌食用的。

而在今天更是有越来越多的人用茶来煮饭，在日本流行把绿茶磨成直径1—2毫米的小颗粒，然后撒在米饭上食用。

台湾有一做法是将茶汁和入面粉中，茶叶用果汁机打碎后和入肉馅中，来做里外皆有茶料的茶水饺、茶包子。

茶入菜,亦是古来就有，且有人将茶叶入菜的方式总结为茶菜、茶汤、茶粉、茶熏四种。唐《茶赋》说，茶可“滋饭蔬之精素,攻肉食之膻腻”。

清末安徽的厨师就已用雀舌、鹰爪等茶叶来炒河虾仁了。

时下，云南澜沧县的傣族几乎家家户户都吃茶叶炒蛋这道菜；青岛崂山茶农在每年茶树吐出新芽时，就会采摘鲜嫩的茶尖来炒菜。

近年来，龙井虾仁、碧螺鲜鱿、红茶土豆泥等知名茶叶菜肴也相继问世，还有茶叶酱、茶酒等用于烹饪或直接食用。

“药食兼佳，味中有味”的客家擂茶，除了要用好茶、芝麻、甘草等为主料外，所需配料还要随时令变换来选用。

在日本，有人将绿茶末与面粉一起搅拌，用烤箱做成绿茶饼干吃。

现如今，伴随着迭起的养生潮，特色茶食品不仅走俏，而且趋势极为看好。

“吃茶”已经在历史的道路上已经有了很深的印记了，随着茶文化的发展，未来相信会有衍生出更多的惊喜，我们一起期待着。