茶中的神奇物质 让你对茶欲罢不能

信息来源：茶圣居－茶店加盟   作者：茶圣居－茶叶加盟   发布日期：2015-04-08 10:33   阅读数：

    茶，被誉为世界上最健康的饮品，因其具有极佳的养生效果，让世界各地的茶友趋之若鹜。

    许多茶友会问茶里面究竟含有什么成份，能让这小小树叶起到如此大的养生效果呢？

    茶多酚：茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩，南方的茶叶、夏天的茶叶中茶多酚含量最高，茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。

    氨基酸：茶叶中氨基酸含量占到1%-4%，茶叶中的氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味，且茶叶中的茶氨酸是茶树特有的，一般植物中罕见。

    生物碱：茶叶中咖啡碱的含量在2%—5%之间，茶叶冲泡后，约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中。

    咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用，故茶叶有良好的提神效果。

    维生素：茶叶含有多种维生素，主要有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸等，都是人体不可缺少的营养物质。

    它们与咖啡碱、茶多酚协同产生药理作用，能比单纯的成分起到更多的作用。

    氟化物：茶叶中含有较丰富的氟，含量为0.002%～0.025%。茶叶中的氟化物约有40-80%溶解于开水。

    它的作用是：坚齿，使牙齿的珐琅质更加坚硬，防龋，不长虫牙。

    糖类物质：茶鲜叶中的糖类物质，包括单糖、寡糖、多糖及其他糖类。单糖和双糖是构成茶叶中可溶性糖的主要成分。

    茶叶中的多糖类物质主要包括纤维素、半纤维素和果胶等。

    茶单宁：茶单宁是茶水中的主要成份，具有抗氧化，抗突然变异，抗癌，降低血液中胆固醇及低密度脂质蛋白含量，抑制血压上升，抑制血小板凝聚，抗菌，抗食物过敏等功效。

    黄酮醇类：具有增强血管壁、消除口臭等功效。

    皂素：具有抗癌、抗炎等功效。

    咖啡因：茶叶含有少量咖啡因，这是构成茶水滋味的主要成份。

    茶中的咖啡因与咖啡中的咖啡因不同，主要在于茶中特有的茶单宁及其氧化缩合物，可使茶的咖啡因兴奋作用减缓，因此可使精神兴奋，头脑清醒持续较长时间，故有提神醒脑，消除疲劳的功效。