茶圣居台湾铁观音老茶诚邀您品鉴

信息来源：茶圣居－茶店加盟   作者：茶圣居－茶叶加盟   发布日期：2014-10-23 14:55   阅读数：

      台湾木栅铁观音原是茶树品种名（别名红心观音），由于适制部份发酵茶，且具有独特风味，其成品遂亦名为铁观音茶。制造铁观音的过程，是将初干毛茶用方形布巾包裹，揉成半球形，并轻轻用手在布球外转动揉捻，并将布球茶包放入「文火」的焙笼上慢慢烘焙，使茶叶形状逐渐湾曲紧结，如此反复进行焙揉，茶中成份借焙火之温度转化成特有的香气与滋味，经多次冲泡仍芬香甘醇而有回韵。

      近年来因人工缺乏，大多利用布球揉捻机进行团揉，而简化铁观音茶特有的反复焙揉过程，虽可获致良好香气，但喉韵不足丧失传统铁观音茶之韵味为其缺点。铁观音茶品质要求条索卷曲、壮结、重实、成球状，色泽墨绿带鳝黄、显白霜，汤色橙黄显红、浓艳清澈，滋味醇厚浓烈，入口回甘喉韵强，香气馥郁持久。

      茶圣居台湾铁观音产自木栅茶区，位于指南宫南面起伏山岗，多属东照山坡，气候温和，长年雨水或雾气滋润茶树，木栅地质褐色或浅红色泥土，砾石混合，排水性、保湿性、透气性良好，土壤肥沃，茶树生长良好。它的茶树和其它的茶树比较起来，有相当大的差异，其植株枝条生长较粗疏横张，产量较低，生长的茶青茶面柔软，叶面肥厚，叶面较多皱折但较厚实，又因叶面多向阳，造成茶单宁等成分较高。

      茶圣居台湾铁观音老茶的制法与茶圣居台湾老茶相似，是用精致的木栅铁观音茶种茶叶制成成品茶以后，经过长期的地下室的封存，对地下室内的光线、温度、湿度都有很高的要求，并且一次性封存30年以上，品质上乘。

      茶圣居铁观音老茶属于上选品的铁观音。干茶条索圆结，卷面呈蜻蜓头形状或半球状，叶厚沉重，叶边镶红色、叶腹绿色、叶蒂呈青色、整体呈深褐色。形状粗大、条索不紧、不卷曲者次之。干茶呈甘浓香，冲泡后香气浓厚清长，呈纯和的弱果酸味道，回甘留香者为上选品。无弱果酸风味，回甘力弱者次之。泡的茶并不倒掉，留待早上起来闻冷香。

      茶圣居铁观音老茶冲泡后的茶汤有厚度、浓稠，汤色呈鲜明金黄橙色，杯底澄清明亮。次级品的汤色呈暗黄色或略带红色。上选品的铁观音，滋味醇厚，浓而醇厚，微涩中略带甘润。汤味苦涩且淡，或有水焦味者均属次级品。泡开后的茶圣居铁观音茶叶底边红，叶中心部份呈浅绿，叶片完整无缺，枝叶相连者为上选品。叶底无红边，呈褐色或灰黄色，且叶子破碎不完整者次之。

      常饮茶圣居木栅铁观音老茶不仅具有青茶的作用，更有助于帮助消化、降压降脂、防止糖尿病、降血压、降血糖、降血脂、美容养颜、抗辐射、防蛀牙，延缓衰老等效用。茶圣居铁观音老茶即将上市，敬请期待！

      茶圣居茗茶具有“两岸茶王”称号,且为中国首批中国驰名品牌企业,茶圣居在两岸四地参与管理的茶园基地10000多亩，是首家通过台湾SGS、大陆SGS无农残检测认证企业，茶叶加盟店遍布全国100多个省市区,是茶叶加盟连锁上选品牌,茶圣居励志打造全球一流品牌,茶圣居茗茶全国连锁加盟热线：400-703-7375。