俗话说“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，茶被列入开门七件事之一，可以看出喝茶的重要。以茶待客是中国人的一种习惯，客人进门，主人即送上一杯香气扑鼻的茶水，边喝茶边谈话，显得轻松愉快。

 

 

饮茶的风气在我国历史悠久，传说，在公元前，南方的吴国国君在宴请大臣时，喜爱让大臣喝酒，有一个叫韦昭的大臣酒量很小，国王就让他以茶代酒。

 

从这以后，国王便以茶待客。到了唐代，饮茶已成为人们的一种习惯。

 

相传，这种习惯还与佛教相关。

 

在公元713年年间，庙中的和尚在坐禅时由于时间长，爱打瞌睡，老和尚就让他们饮茶，以提精神。

 

从此，这个办法流传到了各地。

 

 

再有公元780年，唐朝有一位茶叶专家、后被人尊为“茶圣”的陆羽，总结了种茶、制茶、饮茶的经验，写出了中国第一部茶书——《茶经》。

 

在宋朝，皇帝宋徽宗用茶宴招待大臣，亲自下手煎茶；清朝皇宫内不仅宴会用茶，而且还用茶款待外国使节。

 

随着人类的交往，中国的茶叶走向世界。

 

 

日本人饮茶有悠久的历史，有的人家设有茶室。

 

人们每次聚会，主人要在茶室门口迎接，客人经过门时，要先用门口旁边石臼中的清水洗手，然后脱鞋，进入茶室，主人则最后才进入茶室，主人开始煮茶。

 

主人泡好茶以后，敲钟让客人再回茶室，然后开始一起饮茶，饮完茶以后，主人还要在门外，向客人道别。

 

 

印度人喜欢饮用马萨拉茶，其制作方法是在红茶中加入姜和小豆蔻。

 

虽然马萨拉茶的制作非常简单，但是喝茶的方式却颇为奇特。

 

茶汤调制好后，不是斟入茶碗或茶杯里，而是斟入盘子里，不是用嘴去喝，也不是用吸管吸饮，而是伸出舌头去舔饮，故当地人称之为舔茶。

 

 

俄罗斯人喜欢喝红茶，他们先在茶壶里将茶泡上 ，喝时倒少许在茶杯里，然后冲上开水，随各人习惯，调上浓淡不一的味道。

 

有客人来时，茶壶里的浓茶一倒，开水一冲，再在茶中加入果酱或蜂蜜，冲成果酱茶，即可尽情而饮。

 

 

美国人饮茶讲求效率、方便，不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作，他们似乎也不愿在茶杯里看到任何茶叶的痕迹，因此喜欢喝速溶茶，这与喝咖啡的原理几乎一样。

 

在美国，茶消耗量占第二位，仅次于咖啡，不过不是中国式的，而是欧洲风味的。

 

 

美国市场上的中国乌龙茶、绿茶等有上百种，但多是罐装的冷饮茶。

 

美国人与中国人饮茶不同，大多数人喜欢饮冰茶，而不是热茶。

 

饮用时，先在冷饮茶中放冰块，或事先将冷饮茶放入冰箱冰好，闻之冷香沁鼻，啜饮凉齿爽口，顿觉胸中清凉，如沐凉风。

 

遗憾的是，由于这茶以饮、以凉为主，便没有体现出中国茶需品味的价值，少了温馨和悠闲，喝茶的情调也大打折扣。