茶汤滋味类型 你造吗

信息来源：茶圣居－茶店加盟   作者：茶圣居－茶叶加盟   发布日期：2015-04-07 16:06   阅读数：

  中国茶叶种类繁多，因其制法、产地、品种以及鲜叶质量等因素的不同，滋味千差万别。

      虽然茶汤的滋味是感觉器官凭直觉地感受，但众多茶叶生产和科研工作者在长期总结实践中和究积累的基础上，对茶汤滋味进行了专门的归纳。

      下面就为您介绍几种茶汤滋味类型。

      浓烈型。一般用于描述绿茶的滋味。有清香和熟板栗香，入口内含物丰富，似喝浓汤之感，味浓而不苦，富收敛性而不涩，回味长而爽口，有甜感，似吃新鲜橄榄。

      一般芽肥壮、叶肥厚，嫩度较好的一芽二、三叶，其内含物丰富，制茶合理的一般属此型。

      浓强型。浓是指茶汤浸出物丰富，茶汤吸入口中，浓稠粘滞舌头;强则是指其刺激性大，有紧口感。

      这类茶一般适中采摘，以内含物丰富的鲜叶或者大叶种鲜叶为原料，萎凋适度偏轻，揉切充分，发酵适度偏轻的红碎茶制法。

      浓厚(爽)型。入口内含物丰富，有较强的刺激性和收敛性，味厚，回味甘爽。一般原料嫩度较好，叶片厚实，制法合理，如武夷岩茶、遂绿、滇红等。

      浓醇型。其入口感到内含物丰富，有刺激性但较小，其刺激性弱于浓厚，高于醇厚，回味甜或甘爽。优质的工夫红茶、毛尖、毛峰以及部分乌龙茶属于此类。

      醇厚型。醇是指其滋味尚浓，有刺激性但较小，回味略甜或爽；厚则指茶汤的厚度。鲜叶内质好，制作正常的绿茶、红茶和乌龙茶均有此味型。

　　醇爽型。滋味不浓不淡，不苦不涩，回味爽口。鲜叶嫩度好，加工及时合理。如蒙顶黄芽、霍山黄芽以及中、上等工夫红茶等。

      醇和型。不苦涩，有厚感，回味平和较弱，但刺激性高于平和。如中级工夫红茶、湘尖、天尖、六堡茶等。

     鲜浓型。鲜是指似吃新鲜水果的感觉。这种类型味鲜而浓，回味爽口。鲜叶嫩度高，叶厚芽壮，精心制造而成，如台湾高山茶、黄山毛峰、婺源茗眉等。

      鲜醇型。味鲜而纯，回味鲜爽。鲜叶较嫩、新鲜、制造及时的绿茶、红茶和白茶多数此类型。如太平猴魁、顾渚紫笋、高级祁红、宜红等。

      当然茶汤滋味的类型远不止这些，这里只是抛砖引玉。让有兴趣的茶友们自己去挖掘、学习，体验习茶的乐趣

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