茶叶忌讳的六大味道

信息来源：茶圣居－茶店加盟   作者：茶圣居－茶叶加盟   发布日期：2018-01-09 11:18   阅读数：

茶叶忌讳的味道是什么呢？各位茶友喝茶时有没有遇到过？下面来看看茶圣居为大家整理出来的茶叶忌讳的六大味道吧。

     1、青味。青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，此外还有其它原因：1、栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味；2、茶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味；3、茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。

     2、苦涩味。对于茶的苦涩味应视其具体情况加以区分。因为茶叶本身就会存在苦涩味，主要看其在入口后是否快速化开？如果一直散不开的话，则可能是工艺欠佳所致。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当或者是夏暑茶。

     3、闷味。茶的闷味，有三个说法：闷黄味、水闷味、红闷味。闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙出现蒸叶现象，揉捻、包揉时间偏长造成真空层。水闷味是指露水青、雨青、成堆没有摊开，没有及时凉青，或在杀青前，为了提高叶温，促进发酵，闷堆，做青走水不足。红闷味是指包揉时茶叶在包袋中闷积时间较长，而产生的味道。

     4、焦味。茶味的焦味，应该是杀青和烘焙不当造成。茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味。而温度过低、时间不够，茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木味。

     5、淡味。茶叶淡而无味，主要原因是茶青鲜叶粗老，萎凋消水过度或揉捻不当所致。夏暑茶或者冬片相对会淡薄了，而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味。

     6、霉味。茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味。茶叶因此变质、变味，失去了独有香味特性。

      茶圣居茗茶具有“两岸茶王”称号,且为中国首批中国驰名品牌企业,茶圣居在两岸四地参与管理的茶园基地10000多亩，茶叶加盟店遍布全国100多个省市区,是茶叶加盟连锁上选品牌,茶圣居励志打造全球一流品牌,茶圣居茗茶全国连锁加盟热线：400-703-7375。