茶香三文鱼-穿越时空的眷恋

信息来源：茶圣居   作者：茶圣居   发布日期：2018-03-23 12:31   阅读数：

法餐的精致，中式的茶香，清香甘润的文山包种茶，遇上细如凝脂的三文鱼。包种酸奶三文鱼，一场穿越时空的眷恋，带来一场中西交融的味觉旅程。

茶元舍董事长叶泓廷来自台湾嘉义，研究茶叶研究了一辈子，叶总不但从小是喝着茶长大的，自己本身也喜欢研究茶文化，现在创意的把茶元素与美食融合到一起，并且开创出了这种以茶元素为主题的餐厅。

来自挪威的三文鱼碰撞出我们来自中国的茶元素，会是怎样一番奇妙之旅呢！那就要跟着我们一起来尝试一下。

因为叶总本身是来自台湾嘉义，小时候就是在阿里山玩大的长大的，所以说对于茶的话，是常常随手可拿，叶总说，他骨子里的东西就属于茶叶这一块。有鉴于饮食文化这一块，因为以前常常会跟家人去吃一些好吃的，后来慢慢的，在茶汤当中发现兑到鸡汤或者海参汤，这个兑出来的风味跟一般的不一样。从这个灵感开始，叶总就开始研究，如果把茶叶加入到我们饮食的菜色里面的话，会不会有更好的一个完美的结合。在中西文化的碰撞下，是不是有更棒的一个火花出来。

.

厦门卫视记者在茶元舍主题餐厅游览了一番，觉得非常的有趣，就比如说这个爱丽丝梦境。.

软装的部分陈设是爱丽丝梦游仙境为主题的装潢，然后硬装的部分是采取日本建筑大师安藤忠雄的清水膜的造型。所以其实硬装到软装再到菜色到整个布置的氛围，都有它一个主题。

露凝香，雾凝春，说的就是台湾的文山包种茶，汤色蜜绿鲜艳带金，茶味清幽藏花香，让滋味活泼甘醇，如果想要获得那种一下子就令你神清气爽的感觉。那么，文山包种茶是个不错的选择。

茶元舍的这道包种酸奶三文鱼，主要是选用于来自挪威产地的三文鱼，采用靠近鱼肚子部分的肉。其实鱼肉最精华的部分就是靠近位于肚子的地方，煎的时候大概是用中火来烹调，把鱼肉的肉汁锁在鱼肉的中间，吃起来比较不会太柴，再用烤箱烤十分钟，吃起来会有外酥内软的感觉。

味美鲜甜的三文鱼，口感细腻如脂，香气清扬的包种茶汤，通过自身不苦不涩甘醇润喉的独特滋味，巧妙的中和了三文鱼油脂的肥厚，专而提取鱼肉清新的海洋气息，中火高温两面煎烤将肉汁牢牢锁住，手工调制的包种茶牛油果酸奶酱汁，更是带来了清香扑鼻的爽滑滋味。当然了，更值得推荐的地方还在于那看似装饰的意大利陈醋，不要以为那只是摆盘用的巧克力酱。这个大厨秘制的意大利陈醋微酸略甜，轻轻蘸上一点，鱼肉在茶香之外，给舌尖带来了如葡萄美酒般的香醇体验。舌尖尝鲜，舌根品茗。海洋的清新与山野的香醇，糅合成一出文艺范儿的小清新爱恋。

注：茶元舍主题餐厅是中国茶圣（国际）控股有限公司旗下的子公司

茶元舍主题餐厅地址：厦门市思明区嘉禾路287-293号夹层A单元（莲花路口东站或宝龙中心站，位于宝龙中心欢乐迪与欢唱KTV之间）

订座热线：0592-5113897