凤羽隐翠 安吉白茶

信息来源：茶圣居   作者：茶圣居   发布日期：2016-04-01 09:57   阅读数：

安吉白茶是一种特殊的白叶茶品，它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，虽然它称为是安吉白茶，但它却与传统的白茶不一样，它主要根据绿茶的制茶工艺制作而成，因此，按照制茶工艺，可以将安吉白茶分为是绿茶。

白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。北宋庆历（1041-1048年）年间：“白叶茶，芽叶如纸，民间大重，以为茶瑞。”宋徽宗在《大观茶论》中说：“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”

北宋皇帝在说了白茶可贵之后又说：“芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失，则已变为常品。”自有这个记载一直到明代的350多年中，没有再发现过白茶。

因此，安吉的白茶，填补了历史记载的空白，弥足珍奇。

茶圣居安吉白茶，采用明前第一采的白茶鲜叶原料，手工精致而成，因为比传统的安吉白茶多了一道揉捻的工艺，干茶自然卷曲似螺，最大保留了茶的鲜香和氨基酸等物质，并且久饮不会过于寒凉而伤肠胃，水更柔，更耐泡。

由于原料贵，制作繁琐，需提前定制且数量十分有限。

安吉白茶外形审评标准：嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之。

叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优。

由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80－85℃为宜。

冲泡后汤色一般以嫩绿，嫩黄，清澈明亮为上品；滋味上以鲜爽、醇厚、清甜的为上品；粗涩、淡薄的为差。香气以清鲜纯正为好，有青气，淡薄有发酵感的为差。
 

叶底一般以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
 

茶圣居安吉白茶已在明前采摘完毕，茶叶品质得到了很大的保障。

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