茶圣居生产履历系统诞生记（二）

信息来源：茶圣居   作者：茶圣居   发布日期：2016-05-23 10:44   阅读数：

产品生产履历全称为产品产销履历制度，指产品的自生产、加工、分装、流通到销售，公开且可追溯的完整记录。

产销履历是确保食品安全的关键，也是保证食品安全性的“钥匙”。

产销履历记录着产品的流通范围及其数据，只有正确记录并登记产品的销售流程中相关数据，才能保证产品的全程可追溯，才能真正有效保证食品的安全可靠。

茶圣居作为在大陆的一家台资企业，产品品质是否安全可靠一直是茶圣居关注的重点。

自成立起一直坚持茶产品的透明化生产，建立了标准化的生产流程，也正不断地推进相关制度的完善。

同时茶圣居也将茶产品生产全过程呈现给了广大茶友及消费者，详细的说明了茶圣居台湾茶是如何诞生的。

在茶圣居位于阿里山的茶园，从茶园地址，海拔高度，气候及土质情况都会一一在生产履历系统上标明。

灌溉的时间、次数、用何种方式进行灌溉

施肥的时间、次数、用的什么肥料，会对茶树产生怎样的生产效果，也会在生产履历系统上直接说明。

在茶树未萌芽之前，一般使用有机肥料（以糖醋液、酿造醋及辣椒精、蒜头精等）防治病虫害。

茶树萌芽后则采用非农药防治技术来减少病虫危害。

到了采收的季节，茶园管理团队也会严格按照最适合采青的时间进行作业。

现行的采收方式可分为人工与机器两种。

自古以来的人工采茶仍是高级茶叶的采收方式，过去茶农以食指与姆指夹住叶梗，利用两指间弹力将叶片摘断；今日则有不少茶农将刀片系于食指上，以刀锋切下茶梗，既省时又省力。

茶叶的采收以嫩叶与嫩芽为主。

依茶叶不同而有一心一叶、一心二叶、一心三叶的不同选择。

茶叶叶面的完整与否攸关茶叶制造的质量，采茶过程中不能损伤茶叶，否则将降低茶叶质量。

使用这样严格的标准进行采收，确保茶友们喝到的茶都是符合茶叶生产标准作业流程(Standard Operating Procedure, SOP)，提升茶友们对茶圣居茶品的信心。