美人茶话

信息来源：茶圣居   作者：茶圣居   发布日期：2016-06-16 11:07   阅读数：

东方美人茶是台湾独有的名茶，因其茶芽白毫显著，又名白毫乌龙，是半发酵青茶中发酵程度最重的茶品。

东方美人茶的生产要求甚为严格，茶树品种多数以“青心大冇”为主，茶园除了需要在背风、潮湿但日照又充足的地方，最重要的是需要生态良好，纯净无污染的环境，因为导致其独特风味的关键，是一种细小可爱的昆虫－小绿叶蝉。

在每年的芒种、端午前后，茶树嫩芽经茶小绿叶蝉吸食后，会合成更多的茶氨酸，而小绿叶蝉的唾液中又含有丰富的氧化酶类，在阳光照射下与茶酵素相结合，形成茶叶天然蜜香。

小绿叶蝉数量最多的季节是夏天，因此需要在夏季采收，而由于必须要经过小绿叶蝉叮咬嫩芽，所以茶园不能喷洒化学药剂来除虫除草。

虫群来袭的数量难以控制，加上只能用人工采收被咬的嫩叶，结合自然环境和气候等因素，东方美人茶的产量十分稀少，非常珍贵，其价格之高，也曾达到一个难以企及的高度，所以我们称它为——天蜜。

现在正值天蜜的采收期，由于今年的天气多变，东方美人茶的产量减少已成定局，争相购买者也纷纷提前预定，现已“一斤难求”。

茶圣居位于台湾北埔的茶园也正式进入了采收制作期，手工采摘鲜嫩的一芯二叶茶叶原料，采用已有两百年历史的传统制作工艺精心打造，是台湾乌龙茶。

珍贵蜜香，琥珀色茶汤，唯有在茶圣居才能品尝得到的茶中女王——天蜜。