造茶者说—台茶乾坤

信息来源：茶圣居   作者：茶圣居   发布日期：2016-08-02 11:30   阅读数：

茶叶种类繁多，名称又纷乱混淆不清。

对一般消费者而言，要分辨出不同茶类，即辨别出是红茶抑或绿茶或包种茶、乌龙茶，相对于同一种茶类的品质分级与鉴定，前者远较后者容易许多。

一般消费者只要稍肯用心学习，大部分皆能成功地认清或辨识出不同茶类的名称和差异。

忠于原味，清寂自然－绿茶

绿茶属不发酵茶类，不论从加工层次或加工手法来论，绿茶是在所有茶类当中最接近原始自然又不矫揉做作的一种茶类。

绿茶之加工是采新鲜茶菁嫩叶，不经任何发酵处理，进厂后就立即杀菁(杀死酵素活性，使茶菁化学成分不再进行氧化作用)而制成，所以保留了新鲜茶菁最原始之风貌。

一般绿茶皆含丰富的氨基酸和维生素C，如何形容绿茶的品质特征，只有一句纯真自然，忠于原味宛若洁净无瑕的「纯真稚子」足堪形容。

喝了绿茶有一种令人返璞归真，恬淡自适天人合一的气息。如果您有兴趣喝绿茶，应该慢慢去体会那种幽旷清寂又自然原始的意境。

风韵十足，一滴入魂－冻顶乌龙茶

冻顶乌龙茶是台湾名气最响亮，同时也最受消费市场青睐的茶类，冻顶乌龙茶属部份发酵茶类当中的一种，实际上应属半球型包种茶，它的发酵程度较一般的台湾茶稍重，外观呈紧结墨绿之半球状，加工过程繁复精细，极耗人力。

冻顶乌龙茶就是最讲究喉韵的茶类。

值得一提的是，如果没有那显著的焙火韵味和香气就不是典型的冻顶乌龙茶特征，如果您喜欢享受那种喝了后，令人回味无穷，恍若苦尽甘来，云淡风清，情意绵延的意境，那选择冻顶乌龙茶将会是最佳抉择。

雍容华贵、风华绝代—东方美人茶

东方美人茶只限产于夏季，限产于台湾新竹县北埔、峨嵋及苗栗县头份等地，限用青心大冇品种，限用手采茶菁，且唯有经小绿叶蝉着涎才能制成较佳品质的茶，可以号称是全世界最贵的茶。

东方美人茶不仅加工精细，最大的特征是别的茶类做一斤只需约一千～二千个茶芽即可制成，而东方美人茶却需至少三～四千个茶芽才能制成，几乎全部由鲜嫩的心芽所制成。

从以上诸多条件限制，造就东方美人茶茶不但名贵稀少，且为典型茶中名茶，特产中之特产，全世界绝无仅有。

风情万种 、变化多端—台湾红茶

红玉是由台湾野生山茶为父本，缅甸大叶种为母本杂交的后裔，历经50余年的育种试验选育出来的优良品种（品系代号B-40-58），终于培育出口感、辨识度等方面都达到峰值的优质红茶，它还有一个名字叫“台茶十八号”。

红玉在世界知名红茶中属于极为特殊之品种。

泡茶时，香味即展，轻尝一口，喉韵甘甜、生津。

淡雅的香气，很适合纯饮。

茶圣居红玉坚持手工摘制、坚持走传统风味，以保有茶叶的完整，冲泡时味道香醇扑鼻，饮用时顺口入喉、片刻回甘，实属极品中的极品。

如果您真的想喝纯正的高品质红茶，只有日月潭的红茶-茶圣居红玉才值得您一试。

平易近人，古法传承—金萱茶和青心乌龙

茶圣居金萱乌龙按古法培制,拥有甘美光亮之茶汤,其茶汤呈清澈蜜绿色,具独特天然牛奶香和桂花香气,品茗口感奇特,其中以牛奶香最为上品,滋味甘醇浓郁,喉韵甚佳。

在炽热的夏天，茶圣居的台湾金萱乌龙茶还可以用冷水冲泡，口味独特，口感上佳，多年来一直得到众多茶友好评。

青心乌龙是台湾地区目前栽种面积最广，也是长久以来一直最受台湾茶叶消费市场欢迎的茶，香气清扬、滋味醇和。

青心乌龙干茶叶色浓绿富有光泽；茶汤汤色金黄，亮丽透明而富有光泽；香气清扬优雅、带有果香或花香；滋味醇厚，活性持久入喉韵味厚实，底蕴足回甘快；经久耐泡、十泡之后仍有余香、妙不可言。

茶圣居青心乌龙茶自推出以来，受到业界及消费者的认可和喜爱，销售量节节攀升，并且曾荣获台湾阿里山春茶争霸赛（青心乌龙组）特等；2015年茶圣居青心乌龙被华鼎国学研究基金会国茶专家委员会40余位知名国茶专家推选为“中华好茶”！

 茶圣居阿里山茶区