因为有个硬梆梆的姓，所以...

信息来源：茶圣居   作者：茶圣居   发布日期：2017-02-07 09:39   阅读数：

绕瓯翻雪不须疑，到齿馀香亦解肥。
鼻观舌根留不得，夜深还与梦魂飞。
——宋·释宝昙

安溪铁观音茶起源于清雍正（1725—1735）年间，当时安溪茶农选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优，至今已有近三百年的历史。铁观音茶是安溪最为著名的“四大名旦”之一。且跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列，以其香高韵长、醇厚甘鲜、品格超凡而驰名中外。

"铁观音"既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具"观音韵"，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有"七泡有余香之誉 "。

铁观音茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法，也因此铁观音茶更加名贵。纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略微下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称。

铁观音是乌龙茶的极品， 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。

依发酵程度和制作工艺，铁观音大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

▲花沐春清香型铁观音

清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。

▲花沐春清香型铁观音

浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温。

▲花沐春浓香型铁观音

▲花沐春浓香型铁观音