“此茶胜过人参汤”

信息来源：茶圣居   作者：茶圣居   发布日期：2018-04-02 11:21   阅读数：

▲花沐春小种

相传，明隆庆二年，公元1568年，因时局动乱不安，且桐木是地外入闽的咽喉要道，因而时有军队入侵。有一次，一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，茶农为躲避战争逃至山中。躲避期间，待制的茶叶因无法及时用炭火烘干，过度发酵产生了红变。随后，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成既有浓醇松香味，又有桂圆干味的茶叶品种，这就是历史上最早的红茶，又称之为"正山小种红茶"。

▲花沐春特级小种

正山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县桐木地区。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶扰乱市场，故取名为"正山小种"，"正山"既指正统正宗的意义。

▲花沐春小种

正山小种红茶产于武夷山国家级自然保护区内，茶区四面群山环抱，海拔1200~1500m，山高谷深，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80~85%，空气中的二氧化碳含量仅为0.026%。且常年云雾缭绕，山清水秀，空气清新，土壤肥沃的自然条件，十分有利于茶树的生长。

▲花沐春小种

正山小种红茶外形条索肥实，紧结匀整，因为熏制的原因，茶叶呈黑色较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄。

▲花沐春小种

泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚甘爽，喉韵明显，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。

▲花沐春小种

“喝这种茶胜过饮人参汤”。这是英国人诺顿对正山小种的夸奖。

▲花沐春小种

17世纪英国著名诗人拜伦在他著名的长诗《唐璜》里，给予了正山小种富有文学浪漫色彩的赞评：“我觉得我的心儿变得那么富于同情，我一定要去求助于武夷的红茶；真可惜，酒却是那么的有害，因为茶和咖啡使我们更为严肃。”（武夷红茶指的是正山小种）

▲花沐春小种

由此可见当时被远传海外的正山小种，风靡英国皇室乃至整个欧洲，并掀起流传至今的“下午茶”风尚并非不可能。