茶聖居士：何为台湾茶之美？

信息来源：茶圣居   作者：茶圣居   发布日期：2017-05-11 11:58   阅读数：

唐宋时期，饮茶风气自贵族、文人之间，逐渐进入寻常百姓家，茶成了中国人日常生活中的一部分，柴

米油盐酱醋茶这个叙述7件生活必须品的句子，足以佐证。

台湾虽然也以产茶、饮茶、茶文化著称，但台湾茶业的发展脉络却不是从日常饮品起的头。

台湾茶过去多用于外销，获取经济价值，台湾民众却少有机会喝茶，一是因负担不起，二是从业者和政

府的目标都瞄准海外。

茶圣居梨山生态茶园

台湾位处亚热带气候带，同时为一海岛，因此属温带海岛型气候，气候特征是温度高、湿度大、日照足

，加上土壤条件，不仅适合茶树生长，更是能同时产出不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的难得产区。

台湾地形复杂，拥有高低落差、多样土质，加上制法不同，还能变化出各种各类风味的特色茶。

1970年代，茶叶的外销量减、内销量渐增，台湾茶开始走入寻常百姓家。

还有一群爱茶的人建构出台湾特有的茶艺文化，他们检视台湾现有的茶文化、中国传统茶文化以及日本

茶道文化，从而型塑出台湾“茶艺”，让茶艺馆遍地开花。

自此，台湾人的日常生活真正开始与茶连结在了一起。

台湾茶艺的内涵兼具科学与物质、美学与精神两方面，前者包括茶的产、制、销的系统科学以及后续的

冲泡、品茗方法与茶具等，后者则是前述每个环节背后的精神、文化以及形而上的饮茶经验。

茶圣居生态茶园

台湾乌龙茶产业的兴起也扩展了乌龙茶的产区，而这股增殖的力量乃台湾茶农、台湾茶商亲自促成。

原本不生产乌龙茶的越南、印尼，现在已经有了广大的乌龙茶园，原本仅限于东南一角的中国大陆乌龙

茶区现在扩大了乌龙茶的产能，加上在外形上都走台湾卷球的路子，有利自动化机器装填包装成“原片

型袋茶”，这是扩展乌龙茶饮用人口很重要的一环。

世界各地在久饮了红茶之后，台湾，带动了乌龙茶风潮，若能像茶圣居那般配合茶道文化，台湾茶文化

则可将人们带进一个新的生活领域。

茶圣居生态茶园