一缕茶香直沁两岸心田

 

 

 

嘉义茶人叶泓廷全心全意想做“茶圣”

 

 

 

叶董事练就了最挑剔的舌头，茶样经过他一品，就知有没有农药。

 

 

 

（文/厦门晚报记者周臻图/舒田）刚刚赛完的两岸斗茶·春茶争霸赛（由本报等单位主办）资格赛，成就了台湾青心乌龙，成就了两岸茶人的梦想，也成就了一位全心全意的做茶人——厦门茶圣居公司总经理叶董事。他精心挑选拼配的七个茶样全部入围，继闽南斗茶之后再次获得“大满贯”。

 

 

 

这位身材魁梧、爱穿唐装，头发总是梳得一丝不乱的台湾嘉义人，在摆满各种茶叶、背后墙上雕着九龙壁的办公室里接待了记者的来访。

 

 

 

他指着正在拼配的一款铁观音对记者说:“茶是有灵性的，它带给我健康的身体和祥和的心态，我要用心做出最好的茶，带给爱茶的人健康与祥和。我还要把这些好茶推荐给台湾的乡亲。”

 

 

 

投资酒吧却搞坏身体

 

 

 

“痛改前非”改行做茶

 

 

 

很难把眼前这位泡到茶水里难以自拔，以“每日三省吾身”为座右铭的人，跟七八年前泡在酒里醉生梦死的人联系在一块。2003年叶董事跟着第一拨投资大陆尝到甜头的台商来到厦门，想在这个离家不远、也讲同样方言的土地上谋取利益。他是谋到了，但却付出了身体“歹去”的代价。

 

 

 

当年，28岁的叶董事跟几位朋友一起，投资当时很热门的酒吧。通宵达旦地喝酒，小伙子的身体很快就坏了，得了痛风，要老命地痛。在病痛之中，小时候就酷爱的茶带给了他宁静，也给了他另谋生意的想法。

 

 

 

“厦门喝茶习俗这么兴盛，不比我们台湾逊色。何不把我从小就爱喝的台湾高山茶卖到厦门呢？”主意打定，他开始慢慢地退出酒吧生意，投身于茶行业。正好弟弟的女朋友是阿里山做茶的，货源没问题，叶董事自己也三番五次地回台湾找茶挑茶。

 

 

 

“其实像我这样‘痛改前非’的台湾人还有不少，你没见原先著名的酒吧一条街，差不多已经变成了茶店一条街了吗？”叶董事一句半玩笑话，道出了台湾投资者的转型之路。

 

 

 

台湾茶行销大陆各地

 

 

 

娶永春女孩在厦安家

 

 

 

于是，2009年农历春节前夕，叶董事开始了他的卖茶生涯。当时是通过网络和电话进行营销，把各种档次的台湾茶行销到大陆各地。

 

 

 

因为叶董事的用心，生意越做越大，客户需求的量和品种也越来越多，他还做起了大红袍、铁观音等大陆茶的生意。“只要是好茶，两岸不分彼此。”已经融入厦门，去年在厦门娶了永春女孩为妻的叶董事，早已把厦门当作自己的家了。

 

 

 

“两年下来，我从大陆同行身上，还有厦门茶叶协会和厦门晚报社主办的闽南斗茶等活动中，充分领略了大陆茶人的品牌意识。”终于，今年他迈出了开形象专卖店的步子。专卖店命名为“茶圣居”，取这个名字，是叶董事对一代茶圣陆羽的尊崇---“饮甘品茗话茶事，抚今追忆昔陆翁。”他说，他做不了茶圣，但要以茶圣的标准要求自己。

 

 

 

今年，他还准备再开10家专卖店，明年发展到20家。其实，开专卖店根本不赚钱，投入大收益小，叶董事为什么还要这样“吃力不讨好”呢？

 

 

 

“一来是想树立茶的品牌形象，推广茶文化，二来方便厦门人不用走远，就能在附近买台湾茶和其他好茶。”叶董事说他的第二家店近期就将开业。

 

 

 

闭门不出苦研铁观音

 

 

 

每天倒掉几大桶茶渣水

 

 

 

“娶了永春女孩为妻，还不够，我还想娶安溪铁观音做‘二房’呢。”叶董事有着台湾人特有的幽默感。去年有整整一个月，他几乎大门不出，二门不迈，关在房子里跟“二房”度起了“蜜月”。

 

 

 

他这一“蜜月”，是闽南斗茶促成的。去年，看到厦门晚报上发布的举办闽南斗茶活动的报道，叶董事不禁技痒:对一个制茶人来说，斗茶活动是最能考验水平及提升水平的行业盛事，怎能轻易错过？

 

 

 

“我要做出最好的铁观音参赛。”第一次参加这样大规模赛事的叶董事下了决心，他把自己关进办公室，从早到晚坐在茶几前，挑茶工也不要了，从挑茶到拼配到品茶，事事亲为。一直干了近一个月，每天要倒掉两三大桶的茶渣水，腰椎也劳损了，脖子更是酸麻得转一下都不行。

 

 

 

终于，他挑出了8个茶样送去参赛。功夫不负有心人，这8个茶样竟全部获奖！业界有人嘀咕:这小子才入行几年啊，就获得这么多的荣誉！其实他们不知，叶董事制茶，那是用了别人吃饭应酬陪家人的时间，一天工作12个小时以上，甚至连陪太太产检的时间都没有。

 

 

 

想把铁观音卖到台北

 

 

 

推动两岸斗茶顺利开赛

 

 

 

叶董事有一个梦想，就是想在台北开一家店，把自己在大陆辛苦拼配的铁观音好茶，拿到台北去卖，让家乡人也能喝到大陆的好茶。

 

 

 

“我知道从大陆到台湾，要开拓这条通路还很难，特别是大陆的同行，现在入台时机还不成熟。但是我就不一样了，我们台湾人回家乡开店卖茶，天经地义。所以，我很想为大陆茶做点事，通过到台湾开店推荐给广大的台湾茶客，从而打通陆茶入台的通路。吃了多年大陆饭，这一点我责无旁贷。”

 

 

 

正好，他这一想法，跟闽南斗茶组委会的计划不谋而合。当组委会决定把闽南斗茶升格为两岸斗茶时，叶董事高兴地叫起来:“机会来了！”在他看来，厦门人最爱喝的铁观音，跟台湾茶本是同根兄弟，都属乌龙茶系列，而且是若干年前台湾先民从福建引种到台湾的。这两兄弟如果能“重逢”，互相借鉴对方的长处，两岸茶产业的发展将能大大获益。

 

 

 

比如制茶工艺，“茶圣居”有一道更讲究的工艺，借鉴台湾茶的做法，茶拼配完要放进烤箱，以除去挑茶时的手气和异味；还有，台湾茶受日本影响大，日本人习惯把茶磨成粉来泡，让物尽其用，茶能够完全融于水入于喉。这些细微之处，其实都是两岸茶业将来的发展方向。

 

 

 

“铁观音的茶香，不仅能吸引台湾人，相信还能迷住日本人，因为日本人对香的东西很喜欢很讲究。我到台北开店，还有另外的目的，就是想把铁观音、大红袍等好茶出口到日本等国家。”

 

 

 

在叶董事看来，通过两岸斗茶，台湾茶和大陆茶将会彼此渗透融合，两岸通路将会更容易打通。于是他不遗余力地奔走于厦门和阿里山之间，为活动牵线搭桥，运筹帷幄，终于推动两岸斗茶的顺利开赛。

 

 

 

在宫庙住7年

 

 

 

吃斋念佛为母亲祈福

 

 

 

叶董事来厦门之前，住在台湾的宫庙（类似大陆的道观），一住就是7年，吃素念佛做善事，为脊椎长了软骨刺的妈妈祈福。一片孝心感天动地，妈妈的病竟然不药而愈。这让叶董事有了“上善若水，厚德载物”的感悟。

 

 

 

他说:“妈妈在嘉义文通慈善会帮忙。做善事就是她的工作。在我读书时，因父亲早亡，家境不好，就长期接受别人米、油、生活用品等的捐助。等自己有了能力，捐助别人自然就是顺理成章的事。”

 

 

 

他已经记不清自己捐了多少次，多少钱，“捐钱就像吃饭一样习惯”。特别是在厦门赚到钱后，这样的习惯与日俱增。路遇乞儿，他经常一掏就是十元二十元。

 

 

 

他把自己斗茶的全部奖金，还有每月的部分营业收入，捐给市红会和晚报设立的大爱基金；每次回台湾，他都拿出善款帮助嘉义当地的慈善组织，捐给那些需要帮助的人群。

 

 

 

“我赚的是大陆的钱，捐给台湾需要帮助的人，我觉得，两岸血肉至亲，谁帮谁都是应该的。”

 

 

 

杜绝茶叶农药

 

 

 

练就最挑剔的舌头

 

 

 

叶董事认为，对他们制茶人来说，有一件比捐钱更积德的善事，那就是杜绝农药和添加剂，挑出最健康的茶叶卖给消费者。为此，他身经百战，夜以继日地磨炼了好几个月，终于练就了最挑剔的舌头。

 

 

 

叶董事手下的员工说，老板挑茶可认真了，几乎所有的茶样都需经过他的舌头，一品就知这茶有没有农药，含量多少，产自多高的海拔。品的茶多了，他没少喝农药，“但想到我这道关把住了，至少买我茶的消费者能少碰些农药，也值了。”