“不是每一款茶都叫茶圣居”—— 大禹岭

信息来源：茶圣居   作者：茶圣居   发布日期：2017-06-20 15:19   阅读数：

大禹岭
旧名合欢垭口，
位于台8线112.5公里附近，
海拔2565米，
是中横公路的最高点。

徒手开凿，因地质、技术问题与地形险要，
举步维艰的施工，难度不亚于大禹治水为比喻，
顾前来视察工程状况的蒋经国命名为“大禹岭”。

茶圣居大禹岭乌龙茶区
位处于台湾合欢山，
刚好是在南投、台中、花莲三县交会点，
海拔高度在 2500公尺以上，
是目前全世界生长海拔最高的乌龙茶产地，
所生产的高山乌龙茶口感醇厚，
香气芬芳，公认是台湾高山茶中最好的产地。

大禹岭是台湾新兴的高山茶产区，
茶区开垦不久，
但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。

大禹岭茶之所以广受欢迎，
最主要的原因就是因为地处 2500公尺的高山，
是目前生长海拔高度最高的乌龙茶产地。

寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，
因此茶质幼嫩，茶味甘醇，
加上当地排水良好的酸性土壤，
得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。

此茶珍贵之处除了味美外，
更难得的原因是采收困难，
许多种植之处无道路接通，所以采收搬运皆需使用人力，因此采收格外辛苦，也因此更显其

珍贵。

地处于海拔2500公尺以上原始森林的高山，
寒冷且日夜温差大，终年云雾缭绕，
茶树芽叶生长时，所含儿茶素类等苦涩成份较低，
茶氨酸及可溶氮等对甘味有贡献之成份含量提高，
且土壤有机质含量丰富。

在这种环境下茶树生长缓慢，
因此茶质幼嫩，茶味甘醇，
加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境，
令不少爱茶人士趋之若鹜。

由于海拔度高，大禹岭一年只采收春茶及冬茶。
再加上茶园少，
所以整个茶区产量约只有一万公斤。

大禹岭冲泡后果花香清扬芬芳，
茶汤清澈透明，质甘味美，喉韵绝佳。

因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多，
入口就能感觉到它的清扬细腻，
带有冷矿山特有的山场气意，落喉甘滑韵味饱满，色、香、味、甘，回甘迅速有层次，喉韵

甚佳，回香绕舌不退，堪称独一无二的”茶中极品”。