茶聖居士说红楼，探寻可卿之谜

信息来源：茶圣居   作者：茶圣居   发布日期：2017-07-03 17:17   阅读数：

茶圣居冻顶茶区

海拔1000-1800米
年平均温在25℃
的茶山，才是最适合茶的生长

——而这便是茶圣居冻顶乌龙的故乡。

茶圣居冻顶茶区

台湾鹿谷附近冻顶山，山多雾，路陡滑，上山采茶都要将脚尖“冻”起来，避免滑下去，山

顶叫冻顶、山脚叫冻脚。

所以冻顶茶产量有限，尤为珍贵。

茶圣居冻顶茶区

由于特殊的天气条件，使茶叶产生较多的茶多酚与儿茶素，所以茶叶也特别香醇，回味无穷

，让老茶虫们爱之入骨。

——茶圣居冻顶乌龙茶
采摘青心乌龙芽叶为原料，
经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、
初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成。

制茶过程独特之处在于烘干後，
需再重复以布包成球状揉捻茶叶，
使茶成半发酵半球状，
称为「布揉制茶」或「热团揉」。

传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，亦有轻培火制茶。

茶圣居冻顶乌龙
外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，
冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，
滋味甘醇浓厚，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。

冲泡后汤色橙黄，
有像桂花香一样的香气，
滋味醇厚，回甘强，耐冲泡，
其优异的品质历来深受茶友们的青睐。

茶圣居冻顶茶区

1999年九二一大地震后，鹿谷乡民重建家园，
无意中让小绿叶蝉大量栖息在冻顶山茶区，
经鹿谷特有的山岚云雾滋润，
将采收的著涎茶菁结合冻顶乌龙茶传统工序
而研发出具有果香与蜜香的茶。

冻顶乌龙茶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分，在综合作用

下，有预防和抑制肥胖的功效。