只要鲜爽不要老

信息来源：茶圣居   作者：茶圣居   发布日期：2017-07-28 09:50   阅读数：

绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、

整形、烘干等工艺而制作的饮品。

其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能

防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡

出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。

而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。

正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。

怎样才能喝到一杯鲜爽可口的绿茶呢？

茶圣居为您带来正确的绿茶冲泡方法：

第一道 沐浴甌杯
茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。“

沐浴甌杯”就是用开水再烫一遍本来就干净的杯子，使品茗杯冰清玉洁。

第二道 龙入晶宫
用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的盖碗中，如龙入晶宫一般。

第三道 凤凰点头
将80摄氏度的开水注入盖碗中。
冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客

人点头致意。

第四道 若琛出浴
形容绿茶冲泡出的茶汤如美玉出浴一般，美丽惊艳。

第五道 碧玉入海
将冲泡后的茶汤注入茶海中，如碧玉入海一般。

第六道 普降甘霖
将茶海中的茶汤依次倒入品茗杯中，方便客人饮用。

第七道 敬奉香茗
茶艺师把泡好的绿茶敬奉给客人，意在祝福好人们一生平安。

第八道 观茶赏茶
杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽

如枪，展开的叶片如旗。

一芽一叶的称为旗枪，一芽两叶的称为“雀舌”。

在品绿茶之前先观赏在清碧澄净的茶水中，千姿百态的茶芽在玻璃杯中随波晃

动，好像生命的绿精灵在舞蹈十分生动有趣。

第九道 闻其香 品其味
品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏“春波展旗枪”之后，
要闻一闻茶香。

绿茶与乌龙茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，
必须用心灵去感悟，才能够闻到那春天的气息，
以及清醇悠远、难以言传的生命之香。

第十道 谢礼

茶圣居提醒各位茶友：
刚刚炒制的绿茶最好让它“睡”一会儿，退一下“火气”，
再拿出来喝否则容易损伤肠胃。

因此，购买绿茶后应先放半个月，
因新茶中茶多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，

有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。

茶圣居綠茶，诚邀您品鉴！