大年初三丨小年朝，过最纯中国年

信息来源：茶圣居   作者：茶圣居   发布日期：2018-02-18 17:31   阅读数：

金狗贺岁、喜迎新春

大年初三了

茶圣居仍然每天带着满满的祝福

陪伴着您度过旺年新春

年三十到初二期间大伙大多都奔波于拜年宴客，

所以到了初三这天便可以安睡迟起，好好调理调理身体，

养足精神，以备新年里精神抖擞。

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    大年初三又叫“小年朝”，有祀祖祭神的习俗。今天通常不会外出拜年，因赤口，所以希望避免与人发生口角争执，只留在家中祭祀神明。当然了随着时代的进步，人们难得春节共聚过年，对于赤口日的禁忌也已经淡化许多。初三该出去浪还得去浪，想嗨就嗨起来~

而不管你是在家休养生息，还是出门欢腾，

总是少不了一杯好茶在手，解一解美食之余的油腻不适

【名叫梨山的茶】

    有时候，茶叶的名字也蕴含了很大的乐趣，听见诗情画意到极致的，如“醉灵韵”、“贡眉”等，会让人喝茶时有无边的想象；有些是朴实无华的，直接以产地命名，如“大禹岭高冷山茶”，直接明了，地域风土赋予茶叶特质，喝不同的茶，仿佛去了产茶的那片土地畅游一番，也别有趣味。

    梨山茶正是属于后一种茶，这种茶叶产自台湾的梨山，直接以产地命名，自然自在。梨山地处台湾南投县的最北端，与台中县以及花莲县交界，山高，海拔高达2500米，所以有着显著的高山气候。梨山长年处于低温的环境且昼夜温差大，土壤湿肥，寒冬有雪、春夏终日云雾笼罩，水汽充沛，形成了孕养茶树的最佳环境。在这样的气候下，茶叶成长非常缓慢，生长周期长，因此叶肥肉厚，有很浓的鲜味和香味，果胶质含量也很高，制作出来的茶叶很少有生涩和清苦的口感。

    但一般称为梨山茶的，至少都要种植在海拔2000米以上的高山，高山的清爽环境，让茶叶远离了都市的污染，能保留住茶叶的天然清香，这或许也是近来梨山茶大受人欢迎的原因之一吧。

【茶相】

    茶圣居梨山茶为高山乌龙茶，如大部分的高山乌龙茶一样，未冲泡前茶叶结实蜷曲成球，色泽青润带着微微的黄，显得鲜嫩诱人。

    茶汤果香四溢，复杂又和谐，让喝茶的人心情放松，像是到了产茶的山上游览了一番，杯中自有山林青翠、雾气清凉和鸟语花香。

    梨山茶的特别之处，不仅在于它的香和甜，更在于高冷环境下形成的清冷气质。要有耐心地将它冲泡开，它的香与甜释放缓慢，回味悠长，是能慢品慢饮的好茶。

【冲泡一杯梨山茶】

    作为乌龙茶来说，梨山茶叶是较嫰的，发酵程度并不是很高，所以不能用过高温度的水，否则就会烫伤它，而失去原有的清鲜。95摄氏度左右的水正合适，沿着杯沿打着圈儿缓缓冲入，既不会直接冲到茶叶上冲破“茶胆”，也能让茶叶在杯中跟着注入的热水打转翻滚。当水没过茶叶时，便将水倒掉，洗一遍茶，可以冲去茶叶表层的灰尘和杂质，也借着热力将茶叶沉睡的味道先打开，接着就可以正式出茶汤了。