你和“高手”间只差一个“形容词”

信息来源：茶圣居   作者：茶圣居   发布日期：2018-02-26 17:52   阅读数：

    人对茶的一种坚持，一种精神和信仰，

    在茶圣居茶仙子的手中便可知晓，精通品茶的茶友时常能脱口而出“回甘”、“收敛性”，而并非所有茶友都能一听即懂……

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描述茶内涵

    茶汤色：

    对一款茶的体验，最好的方式就是冲泡。

    修饰词：清澈、鲜艳、深浅、明亮、混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度优劣。

    茶性：对口腔的刺激程度，修饰词：强、弱。

    茶质：茶汤在口中饱满度，包含滑、甜、回甘、底蕴、耐泡程度等等。

    修饰词：厚、薄、重、淡。

    香气：香气是茶的很重要的特性，尤其是乌龙茶，通常需要热嗅、温嗅、冷嗅来辨别香气纯正，香型，持久。

    修饰词：香高而持久，纯正，花香（当你不知道什么花时使用）、蜜香、甜香、木香、陈香（形容老茶时可用）

挂杯：

    品茶时提到的挂杯，并非指茶汤挂在杯壁的时间，而是茶香气留在杯壁上的时间，留香时间越持久浓郁，挂杯时间越长，说明茶越好。

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描述茶口感

    苦、涩：苦就是苦味，涩的感觉是嘴里变紧了。这俩不是一个概念，不要混淆。

    回甘：茶到嘴里的苦味，消失之后会感受到甜味。甘韵、甜质属于回甘叫法。

    生津：喝完嘴里有生唾液的感觉。

    收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

    浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。

    醇正：清爽正常，略带甜。

    醇和：醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。　　

    烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。

    果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

    酸味：在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生，或者茶放置时间过久（黑茶类除外）

    水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。

    青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。

    入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

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描述喝完茶的感受

    水性：茶汤在嘴里的感觉，修饰词：滑、化、活、砂、厚、薄、利。

    层次感：茶汤在嘴里香气、味道的变化。

    喉韵：喉咙的感受，修饰词：甘、润、锁喉。

    饱满：带给口腔的充实感。

    锁喉：喝完喉咙发紧，干燥发痒，不舒服。（贬义）

    陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。